La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación entregó recientemente la VI edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía, unos galardones cuyo objetivo es dar a conocer y destacar los valores de empresas y profesionales de los diferentes ámbitos en los que se desarrolla la gastronomía de Castilla y León, desde la producción hasta el consumo.
Premios Castilla y León de Gastronomía 2020
Javier Sanz Viticultor, de La Seca (Valladolid): Mejor Bodega, por el trabajo de cinco generaciones dedicadas al cuidado de la viña para la elaboración de vinos de gran calidad en su Bodega Javier Sanz.
Restaurante Ambivium, en la Bodega Pago de Carraovejas, en Peñafiel (Valladolid): Mejor Restaurante, por su proyecto de calidad, exclusividad y sofisticación que se levanta sobre unas raíces familiares ligadas a la gastronomía y al vino de Castilla y León.
El cocinero Miguel Cobo (Burgos): Mejor Cocinero para este burgalés con estrella Michelin, por su arrasadora personalidad y trayectoria potente, que se encuentra en un continuo desafío creativo que no se limita únicamente a su cocina.
IGP Morcilla de Burgos: Mejor Producto, por la defensa y dotación de garantía que da a un producto como es la morcilla.
DO Queso Zamorano: Mención Especial como producto por su 25 aniversario, por su calidad y diferenciación de un queso reconocido y valorado por los críticos.
Marcelino Calvo y Nino Martínez, de El Ermitaño, en Benavente (Zamora): Mejor Servicio de Sala para este clásico binomio que ha convertido a la sala de este restaurante en un oasis de placer, educación y buen gusto, y por ser un auténtico ejemplo para los jóvenes profesionales que comienzan en el sector.
Beher Bernardo Hernández (BEHER), en Guijuelo (Salamanca): Mejor Industria Agroalimentaria, por ser una empresa familiar modélica tanto en sus instalaciones como en ss productos.
La bodeguita de San Segundo (Ávila): Mejor Local de Vinos o Copas, por su local de vinos y copas y por ir sus servicios acompañados de tapas de calidad.
Mesón del Cerrato, en Tariego de Cerrato (Palencia): Mejor Restaurante Tradicional, un local que destaca por la calidad de sus legumbres y verduras palentinas.
DOP Cebreros (Ávila): Premio Revelación, por su trabajo de un grupo de viticultores empeñados en que no desaparecieran sus cepas y en la elaboración de buenos vinos.
El viticultor Javier Sanz recibe el premio a la Mejor Bodega.
